Sposób na jesienną chandrę czyli sałatka z rukoli z pomarańczowym vinegretem

Kolejne zielstwo ujarzmione :) Rukola. 

Sałatkę wymyśliłam na pewno miłe spotkanie z przekonaniem, że jej nie będę jadła. Bo rukola. Ale jak wpadłam na pomysł pomarańczowego vinegretu i spróbowałam go z rukolą to zostałam kupiona. Nigdy nie mów nigdy. Gram w zielone. 
Jest to moja ulubiona forma podania rukoli. Jest lekko słodka, dodatek cebulek jest niezbędny, nadają ciekawy charakter całej potrawie.

Składniki:

• paczka rukoli
• garść orzechów włoskich
• garść płatków migdałowych
• 70 g sera lazur z niebieską pleśnią
• 1 mały słoik cebulek marynowanych w occie balsamicznym
• 1 gruszka
• sok z cytryny

Pomarańczowy vinegret:

• sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu winnego
• 2 łyżki zalewy z cebulek marynowanych
• 1/2 startego ząbka czosnku
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz

Rukolę wypłukałam i osuszyłam na ściereczce. Wsypałam ją do miski, w której podałam sałatkę. Wkruszyłam ser pleśniowy, dodałam uprażone orzechy i płatki migdałów. Lekko wymieszałam z sałatą. Gruszkę pokroiłam w cienkie plasterki i skropiłam sokiem z cytryny. Dodałam do salaterki. Na końcu dorzuciłam cebulki i delikatnie wymieszałam z pomarańczowym vinegretem.

fot.A.S.-M.

Uwagi:

1. Sos należy dodać przed samym podaniem, bo rukola, jak każda sałata, szybko więdnie.