KOCHANI


Z OKAZJI ZBLIŻAJĄCYCH SIĘ
ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA,
ŻYCZĘ WAM WCZUCIA SIĘ W SPECYFICZNY KLIMAT ŚWIĄT, CISZY, SPOKOJU, WYTCHNIENIA, PRZEMYŚLEŃ I TYLKO DOBRYCH DAŃ NA STOLE. 

Alzkra

P.S. Poprawię się, obiecuję. Jak tylko znowu zacznę wszystko ogarniać w swoim życiu, będą posty....smakowite.

Zupa ulubiona czosnkowo-serowa

Zanim zaczepi nas choróbsko, kichanie, łamanie w kościach spróbujmy być zapobiegawczy i jedzmy czosnek. Najzdrowszy jest jedzony na surowo, ale możliwe jest to jedynie, gdy nie wychodzimy już z domu. Czosnkowy oddech odstrasza. Gdy jemy go dużo pachnie nim również skóra. Proponuję dodawać czosnek do wielu potraw, jesienią i zimą.

Dzisiejsza propozycja jest wynikiem wielu prób, to najlepsza,
wg mnie, wersja zupy czosnkowej jaką jadłam.
Kremowa, intensywna, świetna. 

Składniki:

• 3 główki czosnku
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 200 g serka topionego kremowego
• 1 łyżka masła klarowanego
• 3 szklanki bulionu warzywnego lub wody.
• sól, pieprz

Dwie główki czosnku owijam w folię aluminiową i wkładam do nagrzanego piekarnika 200 st.C na około 30 minut. Ząbki czosnku muszą być na tyle miękkie żeby można je było wycisnąć ze skorupek. Ostatni czosnek obieram i ząbki kroję w plasterki. Cebulę siekam w drobną kostkę i razem z pokrojonym czosnkiem szklę na maśle. Trzeba uważać żeby nie spalić czosnku, bo wtedy robi się gorzki. Do uduszonej cebuli dorzucam, pokrojone w kostkę, ziemniaki. Dodaję 3 szklanki wody i gotuję pod przykryciem do miękkości ziemniaków. Następnie ściągam pokrywkę i dodaję serek topiony. Mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Upieczony
i ostudzony czosnek wyciskam z łupinek wprost do zupy. Czekam aż zupa trochę ostygnie i miksuję na gładki krem. 

fot.A.S.-M.

Miętowy ananas

Chociaż jest to deser orzeźwiający i chłodzący to robię go również w jesienno-zimowy czas. Cytrusy przecież najlepsze są o tej porze roku. Czasem milczenie jest złotem, nic na siłę. Podaję tylko składniki i do roboty. Deser znika równie szybko jak się go robi :) Smacznego :)

Składniki:

• 1 świeży ananas
• pęczek świeżej mięty
• 2 łyżki cukru brązowego

Ananasa obieram i wykrawam rdzeń. Potem kroję w dość cienkie plasterki i układam na talerzu. W moździerzu ucieram cukier z listkami mięty, którym posypuję ananasa. To wszystko.

fot.A.S-M.

Uwagi:

1. Przepis J.Olivera.
2. Znika błyskawicznie, więc jeden ananas może być za mało na 4 osoby. 
3. Najlepsza jest mięta ogrodowa z solidnymi listkami. Z braku takowej musimy się zadowolić miętą z hipermarketu.

Brukselka z octem balsamicznym i czerwoną cebulą

Jest listopad. Wprawdzie druga połowa, ale jednak. A już zewsząd wyskakują mikołaje a na równiutkich stosach piętrzą się bombki. Magia świąt polega również na tym, że jest to krótka chwila, na którą czeka się cały rok. W połowie grudnia przychodzi taki moment, że zamiast cieszyć się nadchodzącymi świętami, kręci się w głowie od zapachu cynamonu, goździków i mdli kolejna melodyjka udająca kolędę. 
Za szybko... Jeszcze czas...

Fot. P.M.

W mojej kuchni zdecydowanie listopadowo-jesiennie. Jeszcze myślę co by tu zrobić z jabłek, gruszek i brukselki. Brukselka ma złą sławę. Na talerzach, z bułką tartą, straszyła dzieci. W zupie jarzynowej z mrożonki wyławiana łyżką na brzeg talerza.  Była gorzkawa, bo była źle przygotowywana. Dzisiejsza propozycja jest
r e w e l a c y j n a.
Maślana, delikatna, słodkawa.
Spróbuj, przełam stereotyp brukselki.

Fot.A.S.-M.

Składniki:

• 1/2 kg obranej i oczyszczonej brukselki
• 2 łyżki masła klarowanego (lub zwykłego)
• 2 łyżki oleju rzepakowego (w oryginale oliwa z oliwek)
• 1 duża cebula czerwona
• 2 łyżki octu balsamicznego
• szczypta cukru
• sól i pieprz

Brukselkę wymyłam i obrałam z wierzchnich listków, odcięłam zbędne głąby. Do wrzącej wody dodałam cukier i sól (około 1/2 łyżeczki). Wrzuciłam brukselkę. Gotowałam 5 minut. Odcedziłam
i przelałam na sicie zimną wodą. Zostawiłam do całkowitego obeschnięcia. Przekroiłam na pół. W naczyniu z grubym dnem rozpuściłam 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju. Przesmażyłam kapustę do lekkiego zbrązowienia, cały czas mieszając. Przełożyłam do miski 
i przykryłam folią aluminiową, żeby za bardzo nie wystygła. W tym samym naczyniu, w którym przesmażałam brukselkę, rozpuściłam resztę masła i dodałam olej. Wrzuciłam do tego, pokrojoną w piórka cebulę, posoliłam i cały czas mieszałam. Następnie dodałam ocet balsamiczny i dusiłam jeszcze około 4 minut. Do cebuli dodałam brukselkę, delikatnie wymieszałam i świetna jarzynka gotowa.

Fot. A.S.-M.

Uwagi:

1. Przepis Marthy Stewart, zmieniłam tylko ilości składników.
2. Brukselkę, przygotowaną w ten sposób, podaję do ziemniaków puree i smażonej ryby saute. 

Misz masz czyli gulasz z bakłażanów, ziemniaków i soczewicy

Kiedy dni stają się krótkie, coraz mniej czasu zostaje mi na fotografowanie tego co ugotowałam. Wybaczcie więc, że tak rzadko decyduję się na opublikowanie posta. Po przyjściu z pracy nie zostaje mi wiele czasu na ugotowanie i zrobienie zdjęć. Zresztą zdjęcia nie są najwyższych lotów, pewnie nigdy nie będą, wszak nie jest to blog o fotografii.
Za to są moje, bez ulepszeń, fotoshopów itd. 

Jeśli przyjdzie już taki czas, że porządnie zmarzniecie to wypróbujcie ten przepis. Bezproblemowy, szybki, zdrowy i mało kaloryczny. Dobry również dla wegetarian. Mój P. jest typowym przedstawicielem płci męskiej, bardzo lubi mięso. Ale gulasz mu smakował :):):) 

Składniki:

• 1 średni bakłażan
• puszka pomidorów krojonych z chili
• 3 średnie ziemniaki
• 1 papryka czerwona
• puszka soczewicy
• 1 1/2 cebuli
• 50 g sera feta
• natka
• 3 gałązki świeżego oregano
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• sól i pieprz  

Na rozgrzanym oleju obsmażam cebulę pokrojoną w półplasterki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodaję paprykę i bakłażana pokrojone w kostkę. Mieszam i chwilę smażę. Potem dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i przykrywam pokrywką. Po około 10 minutach dodaję pomidory z puszki i listki świeżego oregano plus dodatkową łyżeczkę suszonego. Wlewam około 1 szklanki wrzątku. Pod przykryciem duszę do miękkości ziemniaków i odkrywam jeszcze na 10 minut, żeby nadmiar płynu odparował. Dodaję przepłukaną soczewicę. Mieszam wszystko razem i doprawiam solą i pieprzem. W miseczkach porcje posypuję posiekaną natką i pokruszonym serem feta. 

fot. A.S.-M.

Uwagi:

1. Pomidory z puszki nie muszą być z chili. Wystarczą zwykłe, należy potem dodać 1/3 łyżeczki chili w proszku. 

Selerowe love czyli zupa-krem z dwóch rodzajów selera

Sporo ludzi nie przepada za selerem. Podczas przygotowania rosołu, ugotowane jarzyny lądują w koszu na śmieci. Czasem przetrwa marchewka. U mnie jest inaczej. Po prostu zjadam ugotowane warzywa (wszystkie!) lub zamrażam i wykorzystuję potem do zrobienia pasztetu (oprócz pora). Seler ma mnóstwo cudownych właściwości. To warzywo mega zdrowe. Przyspiesza trawienie, oczyszcza organizm z toksyn, wzmacnia układ odpornościowy, pomaga trawić tłuszcze.... Wystarczy?  Bulwa selera i seler naciowy mają niezliczone możliwości przyrządzania. 

Listopad to bardzo dobry czas na zrobienie aksamitnej zupy z selera.

Składniki:

• 1/2 kg obranej bulwy selera
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• puszka białej fasoli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki gęstej śmietany 12 %
• kumin (kmin rzymski)
• chili
• natka

Bulwę selera pokroić w kostkę, łodygi selera w średniej wielkości kawałki. Cebulę pokroiłam w kostkę a czosnek starłam na tarce na średnich oczkach. Łodygi selera, cebulę i czosnek obsmażyłam na rozgrzanej oliwie przez około 10 minut, ciągle mieszając. Warzywa mają zmięknąć. Dodać pokrojoną bulwę selera i smażyć ok. 5 minut. Dorzuciłam odcedzoną fasolę i uzupełniłam 1 litrem wody. Gotowałam na wolnym ogniu 20 minut. Doprawiłam solą, dodałam kuminu i chili (po około 1/2 łyżeczki). Wmieszałam do zupy śmietanę a następnie zmiksowałam całość. W miseczkach posypałam posiekaną natką. 

Fot. A.S.-M.

Uwagi:

1. Przepis został wycięty z któregoś numeru "Wysokich Obcasów Extra" i znalazł się już w moim zeszycie z przepisami :) Nie pamiętam czyj to przepis.
2. Zupa jest pyszna. Aksamitna, rozgrzewa, jest lekka, do zrobienia znowu w listopadzie.

Sposób na jesienną chandrę czyli sałatka z rukoli z pomarańczowym vinegretem

Kolejne zielstwo ujarzmione :) Rukola. 

Sałatkę wymyśliłam na pewno miłe spotkanie z przekonaniem, że jej nie będę jadła. Bo rukola. Ale jak wpadłam na pomysł pomarańczowego vinegretu i spróbowałam go z rukolą to zostałam kupiona. Nigdy nie mów nigdy. Gram w zielone. 
Jest to moja ulubiona forma podania rukoli. Jest lekko słodka, dodatek cebulek jest niezbędny, nadają ciekawy charakter całej potrawie.

Składniki:

• paczka rukoli
• garść orzechów włoskich
• garść płatków migdałowych
• 70 g sera lazur z niebieską pleśnią
• 1 mały słoik cebulek marynowanych w occie balsamicznym
• 1 gruszka
• sok z cytryny

Pomarańczowy vinegret:

• sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu winnego
• 2 łyżki zalewy z cebulek marynowanych
• 1/2 startego ząbka czosnku
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz

Rukolę wypłukałam i osuszyłam na ściereczce. Wsypałam ją do miski, w której podałam sałatkę. Wkruszyłam ser pleśniowy, dodałam uprażone orzechy i płatki migdałów. Lekko wymieszałam z sałatą. Gruszkę pokroiłam w cienkie plasterki i skropiłam sokiem z cytryny. Dodałam do salaterki. Na końcu dorzuciłam cebulki i delikatnie wymieszałam z pomarańczowym vinegretem.

fot.A.S.-M.

Uwagi:

1. Sos należy dodać przed samym podaniem, bo rukola, jak każda sałata, szybko więdnie.

Ziemniaki dwa czyli dwa sposoby na kartoflaną sałatkę

Na polu żarzyła się sterta jesiennych liści i gałęzi z babcinego sadu. Dziadek zwoził na taczce nowe sterty i dokładał, żeby żaru było więcej. Wrzucaliśmy do niego ziemniaki. Najlepsze były z solą i kawałkami masła. Buzie brudne od popiołu, dymny zapach we włosach. Tego smaku i tych wspomnień nic nie przebije...

Ziemniaki występują w wielu odmianach i to od nich zależy kulinarne przeznaczenie. W sklepach i na straganach ziemniaki sprzedawane są luzem i są to najczęściej odmiany uniwersalne, ale zachęcam do zapoznania się z rodzajami ziemniaków. Używając odpowiednich ziemniaków osiąga się najlepsze efekty kulinarne.
Ziemniaki dzielimy na 3 grupy:
TYP A (zwięzłe) - najlepsze do sałatek i zup: Vineta, Lord, Impala, Korona, Bard.
TYP B (ogólnoużytkowe) - Irga, Gala, Augusta, Irys, Bryza.
TYP C (sypkie) - najlepsze do klusek, pyz, placków, frytek: Bursztyn, Gracja, Zeus, Cekin. 

Dzisiaj zapraszam Was do zrobienia ziemniaczanych sałatek, które można jeść solo lub z pieczonym kurczakiem albo rybą. Z cyklu RETRO Z ZESZYTÓW. 
Do ich zrobienia użyłam odmiany Vineta.

Sałatka ziemniaczana nr 1

Składniki:

• 5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 7 rzodkiewek
• 2 ogórki konserwowe lub marynowana cukinia
• pęczek cebulki dymki
• 3 łyżki posiekanej pietruszki
• 1 łyżka kaparów
• 2 łyżki ziarnistej musztardy
• 1 łyżka octu winnego
• sól i pieprz

Ugotowane i wystudzone ziemniaki obrałam ze skórki. Pokroiłam w dużą kostkę i wrzuciłam do salaterki. Rzodkiewki pokroiłam w słupki, marynowaną cukinię w kawałki wielkości pokrojonych ziemniaków, drobno posiekałam natkę, dymkę i kapary. Wszystko dodałam do ziemniaków. W kubeczku zrobiłam sos: musztarda, ocet winny, sól i pieprz. Polałam nim warzywa. Sałatce należy dać odpocząć około 30 minut, najlepiej w lodówce. 

Sałatka ziemniaczana nr 2 

Składniki:

• 5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 1/2 średniej cebuli
• 1 średnie jabłko
• pół szklanki gęstej śmietany
• łyżka curry (płaska)
• łyżeczka soku z cytryny
• sól i pieprz

Wystudzone i obrane ziemniaki wrzuciłam do salaterki, dodałam pokrojone w kostkę jabłko (bez skórki) i drobno posiekaną cebulę. Skropiłam wszystko sokiem z cytryny i wstawiłam na 15 minut do lodówki. 
W osobnym naczyniu wymieszałam śmietanę z curry, solą i pieprzem i polałam nim sałatkę. Sałatka świetna zwłaszcza do smażonej ryby. 

Jagły czyli kasza zapiekana z dynią, kurczakiem i rozmarynem

fot.A.S.-M.

Łuskane ziarno prosa. Bardzo zdrowa kasza, jedyna która ma krzemionkę dobrą na stawy. Ma dużo witamin z grupy B i łagodzi nieprzyjemne objawy ciąży.
Z kaszą jaglaną nie miałam często do czynienia. Aż do wizyty w pewnej restauracji, gdzie menu składa się z różnego rodzaju kasz. Było dobrze.
Po kilku miesiącach postanowiłam zrobić swoją wersję zapiekanki z kaszy jaglanej.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 cebule
• 2  łyżki masła klarowanego
• 1 pierś z kurczaka
• 1/4 małej dyni
• drobno posiekane listki z 2 gałązek rozmarynu
• 2 łyżki przyprawy do kuchni tex-mex
• sól

W garnku z grubym dnem podprażyłam kaszę, zalałam 2 szklankami wrzątku i odcedziłam na sicie. Następnie wrzuciłam kaszę do tego samego garnka i zalałam 2 szklankami świeżego wrzątku. Dodałam płaską łyżeczkę soli. Prażyłam pod przykrywką 10 minut. W ten sposób ugotowana kasza traci swoją lekką goryczkę i jest sypka. Na patelni rozpuściłam masło i obsmażyłam mięso, później dołożyłam cebulę (pokrojoną w kostkę). Dorzuciłam przyprawę i rozmaryn. Kiedy mięso ładnie się zrumieniło dorzuciłam dynię, pokrojoną w kostkę, dodałam około 1/2 szklanki wody i dusiłam pod przykryciem około 15 minut. Kaszę wyłożyłam do naczynia żaroodpornego, a na wierzch położyłam małe kawałeczki masła (około 1 łyżki). Zapiekałam 20 minut w temperaturze 160 st. 
Świetnie smakuje z tym sosem jogurtowo-koperkowym.

Zupa dyniowa z imbirem

Noce i poranki są już bardzo zimne. Kilka razy skrobałam szyby w samochodzie. Trochę za szybko leci czas...
Październik to czas, kiedy na stałe na naszym stole gości dynia. Aż do lutego :) Propozycja z cyklu RETRO Z ZESZYTÓW. Dzisiaj przepis na dynię-podstawę, na zupę sztandarową w naszym menu. Zupa jest kremowa, pachnąca imbirem, rozgrzewająca. Doskonała. To must have jeśli lubicie dynię.


Składniki:

• 1/2 średniej dyni
• 3 średnie ziemniaki
• 1/2 selera
• po kawałku marchewki i pietruszki
• 1 łyżka startego imbiru
• 2 łyżki masła
• gałka muszkatołowa
• 1/2 szkl. śmietany 12%
• 8 łyżek pestek dyni (po 2 na porcję)

W garnku rozgrzewam masło i przesmażam imbir oraz pokrojone warzywa. Zalewam 1 1/2 litra wody lub bulionu. Po zagotowaniu przykrywam i gotuję ok. 30 minut na wolnym ogniu. Po zdjęciu z ognia dodaję gałkę, sól i pieprz. Miksuję zupę i dodaję śmietanę . Jeśli zupa jest za gęsta, dodaję przegotowaną wodę. Na suchej patelni prażę pestki dyni i dekoruję nimi zupę w miseczkach.

fot.A.S.-M.

Mimozami jesień się zaczyna czyli muffiny z gruszką i kandyzowanym imbirem

Pierwszy dzień jesieni. Aura nas nie rozpieszcza. Paskudna, wietrzna pogoda. Gdzie piękna, złota, polska jesień? No dobra, od czasu do czasu wyszło dzisiaj słońce, a ja jak głupia latałam z aparatem i próbowałam robić zdjęcia. Trochę mi się udało :)

Na poprawę humoru polecam te muffinki. Pachną błogo i tak samo smakują. Zrobiłam je w foremce silikonowej w kształcie róż. Każda róża to 280 kcal. Idealne na drugie śniadanie np. do szkoły lub do pracy. 


Składniki:

• 125 g mąki pszennej
• 75 g cukru białego
• 35 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 70 ml jogurtu naturalnego
• 70 ml oleju
• 1 łyżeczka miodu
• 1 jajko
• 150 g gruszek (obranych, ok. 3/4 dużej gruszki) 
• 3 grudki kandyzowanego imbiru

Wszystkie składniki suche połączyłam ze sobą w misce. Dodałam wszystkie składniki mokre i szybko wymieszałam. Niezbyt dokładnie. Dodałam pokrojony w drobną kostkę imbir kandyzowany i pokrojone w kostkę gruszki. Wyłożyłam do foremki silikonowej i wyszło mi 6 dużych róż. Piekłam 25 minut w temperaturze 180 st.C. 

fot.A.S.-M.

Uwagi:

1. Skorzystałam z przepisu Doroty, robiąc muffinki z połowy porcji oraz zamieniając śmietanę na jogurt i dodając kandyzowany imbir. 

Gulasz Jamiego czyli wieprzowina z cydrem i szałwią

fot.A.S.-M.

Zbieram książki kulinarne. Jedną z moich ulubionych jest książka Jamiego Olivera "Każdy może gotować". Jamie przekonuje, że gotowanie nie jest trudne. Wystarczy trochę wyobraźni inwencji i szaleństwa. Myślą przewodnią, która towarzyszy mojemu guru, jest propozycja żeby nauczyć się gotować w 24 godziny i przekazać swoją wiedzę dalej. W Wielkiej Brytanii, przedsięwzięcie pod hasłem "Przekaż dalej", cieszyło się dużym powodzeniem.

Wyobraź sobie, że nauczysz dwie osoby jak przyrządzić ten gulasz, a one nauczą kolejne osoby...
SPRÓBUJ :)

fot.A.S.-M.

Składniki:

• 2 łodygi selera naciowego
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 czubata łyżka mąki
• 1 puszka pokrojonych pomidorów
• 3 gałązki  świeżej szałwii
• 600 g pokrojonej w kostkę wieprzowiny
• 500 ml cydru
• 600 g ugotowanych ziemniaków
• kilka gałązek tymianku
• olej
• sól i pieprz

Umyte i obrane marchewki i seler tnę na ukośne, grube plasterki. Cebulę pokroiłam w szerokie półplasterki. W dużym garnku (który można włożyć do piekarnika) rozgrzewam 3 łyżki oleju i przesmażam wszystkie warzywa (oprócz pomidorów) z szałwią. Dodałam mięso i mąkę. Wymieszałam i wlałam cydr oraz pomidory. Dokładnie wymieszałam wszystkie składniki i doprawiłam solą. Po zagotowaniu, przykryłam pokrywką i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C. na około 2 godziny. Na ostatnie pół godziny gotowania zdjęłam pokrywkę, żeby nadmiar płynu odparował. Wyjęłam szałwię i doprawiłam solą i pieprzem. Po wyjęciu z piekarnika poukładałam pokrojone w plastry ugotowane ziemniaki. Skropiłam olejem i posypałam listkami tymianku i solą. Piekłam w piekarniku około 30 minut, do zarumienienia ziemniaków. Danie jednogarnkowe gotowe.

fot.A.S.-M.

Uwagi:

1. Zmieniłam proporcje (sorry Jamie). 

Otwarcie sezonu dyniowego czyli drożdżowe ciasto z dynią

fot.A.S.-M.

Jesień nie idzie. Jesień już jest. W mojej kuchni. Na targu, w sklepach warzywnych, leżą pękate dynie. Chodziłam koło niej kilka dni aż w końcu się zdecydowałam.
Hokkaido. Dynia idealna do tego wypieku. Jesień to idealna pora na te ciasto.
Ciasto jest wilgotne, cięższe w fakturze od zwykłego drożdżowego. Piękny kolor ciasta to zasługa intensywnie pomarańczowej skórki dyni. Z kubkiem kawy, niebo w gębie...

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1 1/2 szklanki puree z dyni (użyłam dyni hokkaido)
• 35 g masła (rozpuszczonego)
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 7 g suchych drożdży
• szczypta soli

Kruszonka cynamonowa:

• wszystko w ilości "na oko" : mąka, cukier, cynamon, roztopione masło

Mieszam i ugniatam palcami wszystkie składniki do uzyskania konsystencji kruszonki.

fot.A.S.-M.

Przesiałam mąkę, żeby ją napowietrzyć. Dodałam suche drożdże i wymieszałam. Wsypałam cukier, sól i cynamon. Drewnianą łyżką wymieszałam składniki sypkie. Następnie dodałam: masło, skórkę z pomarańczy, puree z dyni i mleko. Wymieszałam i zaczęłam ugniatanie. Początkowo ciasto bardzo się klei z powodu puree dyniowego. Należy wtedy, w miarę ugniatania, podsypywać mąkę. Kiedy ciasto było już elastyczne włożyłam je do miski, przykryłam ściereczką i wsadziłam do lekko ciepłego piekarnika przy uchylonych drzwiczkach. Po godzinie wyciągnęłam wyrośnięte ciasto i uderzyłam nim o blat. Tak, tak uderzyłam a nawet walnęłam :) I jeszcze raz wyrobiłam. Blachę należy wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkowanym ciastem wyłożyłam formę do pieczenia. Wierzch ciasta posmarowałam roztopionym masłem (ok. 1 łyżki) i posypałam kruszonką cynamonową. Przykryłam ściereczką i jeszcze raz odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzałam do 150 st. C i piekłam do suchego patyczka, jakieś 35 minut. Ciasta nie należy wyciągać z piekarnika po upieczeniu, a zostawić przy uchylonych drzwiczkach do ostygnięcia.

fot.A.S.-M.

Uwagi:

1. Przepis  Doroty z moimi zmianami.
2. Moje ciasto jest bardziej pomarańczowe, gdyż użyłam do puree dyni hokkaido razem ze skórką. Puree to prosta sprawa: kroisz 1 niedużą dynię na kawałki i układasz w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu. Przykrywasz pokrywką. Pieczesz w temperaturze 180 stopni aż dynia będzie miękka. Miksujesz, po ostudzeniu, razem ze skórką (MOŻNA TAK ZROBIĆ TYLKO Z TEGO RODZAJU DYNIĄ).