Miodowo-sojowy łosoś z makaronem chow mein

fot.A.S.-M.

Jest niewielu facetów, którzy wiedzą jaki to kolor łososiowy...
Ale pewnie większość z nich zasmakowałaby w tym daniu.
Łosoś sprawdza się w każdej sytuacji. Robi się go szybko, bez względu na przepis. Jest zdrowy i pyszny. Jestem fanką łososia surowego, poddanego obróbce termicznej i wędzonego.
Dzisiejszy przepis inspirowany jest kuchnią azjatycką. Jest słodko i pikantnie. Chrupiąco i aromatycznie.

fot.A.S.-M.

Składniki (2 porcje):

• 250 g surowego fileta z łososia
•  ok. 100 g makaronu chow mein
• 1 łyżka sezamu
• 2 dymki ze szczypiorem
• 1/2 papryczki chilli
• 1 ząbek czosnku
• 3 cm korzenia imbiru
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• kilka listków mięty
• sól

Marynata:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżka przyprawy Kamis Fit Up do ryb z błonnikiem i imbirem

Łososia pozbyłam ości i skóry, pokroiłam w kostkę i włożyłam do marynaty na 1 godzinę. Na rozgrzaną patelnię dodałam olej rzepakowy, roztarty czosnek, białe części dymki, pokrojoną drobno paprykę i starty imbir. Przesmażyłam chwilę. Dodałam rybę i na dużym ogniu smażyłam całość. Kiedy ryba była już ścięta, dodałam zaparzony makaron (makaron chow mein wystarczy zalać wrzątkiem i po 5 minutach jest już gotowy do spożycia). Wymieszałam całość i, po zdjęciu z ognia, dorzuciłam porwane listki mięty i szczypior. Pokropiłam olejem sezamowym. Na talerzu posypałam całość przyprażonym sezamem.  

fot.A.S.-M.