Fitnesowa sałatka: bób, brokuły, fasolka szparagowa.

Początek lat 90, Wisła, pole namiotowe. Pora obiadowa.
M: Gosia, chcesz bobu?
G: A co to jest bobu?
:):):):):):)
Tak było. Przypominamy sobie tę sytuację dość często na rodzinnych imprezach. Teraz Gosia jest już dorosła. 
Podobno bób odnaleziono również w ruinach Troi, a w Chinach uprawiany jest od ponad 5000 tysięcy lat. Jest zdrowy i pyszny. Bogaty w błonnik i białko. Ma 66 kcal w 100 g.
Brokuły to nieocenione źródło błonnika, potasu, wapnia i magnezu, mają dużo witamin z grupy B. Wzmacniają odporność. Są niskokaloryczne, mają 36 kcal w 100 g.
Fasolka szparagowa zapewnia dobrą przemianę materii, ma dużo witamin, m.in.: A, B, C, K. Białko fasolki ma skład podobny do składu białka znajdującego się w mięsie. W 100 g ma tylko 27 kcal.

Składniki:

• 500 g bobu
• 1 brokuł
• 350 g fasolki szparagowej

Sos:

• 4 łyżki oleju aromatyzowanego bazylią
• kilka listków bazylii
• 1 ząbek czosnku
• kilka kropli octu winnego
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól, pieprz

Brokuły i fasolkę oczyścić i ugotować al dente w lekko posolonej wodzie. Bób wrzucić na wrzątek i gotować 4 minuty. Wszystkie warzywa przelać zimną wodą na durszlaku, żeby przerwać etap gotowania. Przygotować sos. W małym naczyniu rozmieszać olej z miodem na jednolitą masę, dolać ocet winny i roztarty czosnek. Dodać porwane listki bazylii i doprawić.

Smacznego :)